写真を見て、ピンと来るのはカエルの卵でしょうか。

実は、これはバジルの種なのです。




バジルの種に水を加えるとすぐに変化します。
周りの繊維が酢分を吸収して、
芯が黒く透けて見えるゼラチンのような球になるのです。




つるんとした食感なのでデザートに使ったり、
料理にも利用できます。
ダイエット効果も期待できそうです。


写真はフルーツの缶詰と杏仁豆腐とあわせたものです。


１０月２４日のハーブ教室でもご紹介し、
食感を楽しんでいただこうと思っております。




　　　　　　　　　　　　　　　樽川(千）記